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清淡黃魚怎麼做

美食更新时间:2024-11-27 02:22:38

　　1、材料：黃魚一條、黃豆芽150g、紅綠辣椒各2個、蒜泥半勺、生姜泥半勺、大蔥半根、精鹽味精少許、茼蒿菜若幹根.

　　2、将魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的内髒，洗淨切成2~3塊兒待用。

　　3、紅、綠辣椒和大蔥整理幹淨之後，斜切成小塊兒待用。

　　4、在一個大小适中的鍋裡，放入準備好的豆芽，然後在上面鋪上切好的黃魚，倒入兩杯清水，用旺火炖一段時間。當水開了之後，減弱火候，慢慢再炖一段時間，直到黃魚完全炖熟。因為黃魚本身在水中炖了之後會散發出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。

　　5、黃魚被炖得魚肉泛白色，而且散發出魚香的時候，用少許精鹽來調鹹淡，再把準備好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大蔥都放進去，再少炖煮一會兒，充分去除魚腥味。

　　6、湯裡散發出魚香味道的時候，把準備好的茼蒿菜切成三段放入，然後關火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不僅可以消除魚腥味，而且還可以使湯味兒更加新鮮。

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