原料:低筋面粉85克,玉米澱粉85克,黃油85克,糖粉30克,鹽1克,雞蛋2個。
雞蛋煮熟取蛋黃部分,蛋黃通過篩網。
過濾成為細末。
黃油切小塊後室溫軟化,加入幼砂糖,打發至體積膨大。
把所有所有材料倒在同一容器裡,攪拌成團,放進冰箱冷藏1小時。
取出冷藏好的面團,按每個10g,搓成一個個小圓球放入烤盤,大拇指将它們按扁。
放進預熱好的烤箱中層,170度,15-20分鐘,烤至餅幹邊緣稍微焦黃。
取出放涼即可食用。
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