1、黃油35克,低筋面粉60克,糖粉24克,杏仁粉10克,全蛋液15克,牛奶100克,香草精2克,細砂糖20克。
2、黃油軟化,加入20g白糖,攪拌均勻。
3、加入雞蛋,攪拌均勻。
4、加入低筋面粉,攪拌均勻。
5、放在兩張油紙中間,擀成面片。
6、放入塔皮模具中,壓實。
7、去除多餘的面皮,叉出小孔。
8、墊上油紙,放入豆子。
9、放入烤箱中,150度,烤20分鐘。
10、淡奶油、吉利丁液和8g白糖混合,打發。
11、水蜜桃去皮,切成小塊。
12、水蜜桃塊、冰糖和清水倒入鍋内,煮沸。
13、取出塔皮,倒入奶油,放上水蜜桃。
14、脫模,切塊。
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