肉松香蔥吐司的做法-tft每日頭條

肉松香蔥吐司的做法

美食更新时间:2025-03-17 02:36:39

　　1、食材：高筋面粉280克、牛奶80克、雞蛋35克、淡奶油100克、鹽3克、糖30克、肉松适量、幹蔥花适量、沙拉醬适量、酵母3克。

　　2、所有材料混合揉至完全階段，在28度的環境中一發一小時左右。

　　3、取出，排氣後分成三等份，大約170克每隻，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　4、進行兩次擀卷，第一次用疊被子的方法，疊好松弛5～10分鐘。

　　5、肉松拌入沙拉醬，攪勻。

　　6、拌入幹蔥花，備用。

　　7、第二次擀成牛舌狀後，鋪上準備好的肉松，卷起入模具。

　　8、放入38度的濕潤環境中，發酵至八分滿。

　　9、擠上沙拉醬，刷勻後再刷上牛奶，撒芝麻，放入預熱好180度的烤箱，烤40～45分鐘後出爐。

　　10、出爐後刷上黃油，利用剛出爐的吐司表面的熱氣将沙拉醬中的水分烘幹。

　　11、涼至手心溫熱，裝入密封袋，隔夜切片即可。

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