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燕麥片饅頭的做法

美食更新时间:2024-12-05 01:44:15

　　1、麥片放入盆中，加入白糖，取剛燒開的水倒入麥片中，用筷子攪拌成糊狀。

　　2、待麥片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子攪拌成小面疙瘩後，用手揉成光滑的面團，蓋上濕布，室溫發酵至兩倍大。

　　3、将發好的面團放在案闆上反複揉（面團粘手可在案闆上撒些幹面粉以方便操作，我這一步揉進了大約有200克的面粉），再用擀面杖将面團擀成大片，疊起來再反複擀幾次，最後擀成長方形大片。

　　4、将面片從近身體一側開始卷起，卷得盡量緊些，卷好後用手捏緊适當拉長，用刀切成均等大小，稍整形。

　　5、蒸鍋加适量水，鋪好屜布，将饅頭生胚擺入鍋内（注意每個之間要留一定空隙），蓋上蓋，室溫醒發20-30分鐘。

　　6、開火，中火燒開後轉大火蒸10-15分鐘，關火，不要揭蓋，再虛蒸5分鐘，這時就可以開蓋揭鍋了。

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