1、南瓜去皮切片，放入微波爐加熱2～3分鐘至熟透。
2、把熟透的南瓜搗成泥狀，可用勺子在過篩器上按壓過篩下。
3、在面包機桶内加入牛奶、南瓜泥，細砂糖和鹽對角放入，接着倒入全麥面粉和高筋面粉，在面粉上挖個洞，加入酵母粉（除黃油以外的材料，按照先液體後粉類的順序），啟動面包機和面功能30分鐘。
4、揉至10分鐘面團成型，加入黃油。
5、揉面約30分鐘左右，可以拉出薄膜，呈擴展階段。
6、加入熟核桃仁、蔓越莓以及葡萄幹，繼續攪拌5分鐘。
7、用手将面團收至表面光滑，将堅果和果幹完全包裹在面團裡面，然後放在面包機内發酵。
8、啟動面包機發酵功能，面團發至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
9、将面團取出排氣，均分成三等份。
10、把分好的面團擀成長條狀的面片。
11、将面片上下各沿三分之一處向中間折疊。
12、折疊後蓋好保鮮膜，靜置松弛15分鐘。
13、再次擀成長條狀。
14、上下各沿四分之一處向中間折疊。
15、将四個角向中間折下收攏。
16、再對折，捏緊收口。
17、整理成橄榄形狀，放入不沾烤盤上。
18、把面包放入烤箱内進行二發，開啟烤箱發酵功能，可設定發酵溫度35度，放碗溫水增加濕度。
19、面包約發至兩倍大時取出，在面包表面篩上一層薄薄的高筋面粉，用刀片在面包表面割出紋路。
20、放入預熱的烤箱中下層，上火175度，下火160度，約烤18分鐘。待面包表面上色後蓋上錫紙防止顔色過深。（請按各自烤箱情況調整烘烤溫度和時間）
21、烤完出爐後，放在網架上冷卻。
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