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包五角粽子教程

美食 更新时间:2025-05-04 17:10:02

  1、食材:糯米700g、香腸300g、鹹鴨蛋10個、白酒适量、鹽适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒适量、粽葉20張、棉繩适量。

  2、鹹鴨蛋磕開,取蛋黃,輕輕的剝掉上面的薄膜。

  3、蛋黃表面噴上白酒,入烤箱,180度,烤10分鐘(蒸熟也可以)。

  4、粽葉洗淨,切掉頭尾和兩邊。

  5、加水,大火煮開,轉中火煮10分鐘左右。

  6、煮好後,過涼,加冷水浸泡。

  7、香腸切成小段。

  8、糯米洗淨,浸泡30分鐘(也可以不泡,喜歡軟糯一點的可以多泡一段時間,不超過24小時)泡好的糯米稍許濾幹水分,加入适量鹽、老抽、生抽、胡椒粉,拌勻。

  9、取兩張粽葉,交叉折疊,打開,形成一個漏鬥狀,填入一小勺糯米,放入蛋黃和香腸,再将糯米鋪滿,蓋上一張粽葉,再取兩張粽葉分别将左右兩旁包裹住,将兩邊的粽葉分别向中間折,将下半部分的粽葉向上折,上半部分的粽葉向下折。

  10、用手捏緊将粽子翻過來,用棉繩将兩角綁緊,全部包好後,放入鍋内,加水沒過粽子,煮60分鐘即可。

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