香酥蔥花餅-tft每日頭條

香酥蔥花餅

美食更新时间:2024-12-29 08:58:51

　　1、用料：面粉300克水适量、鹽适量、花椒粉适、油适量香蔥2根。

　　2、香酥蔥花餅的做法：準備兩碗水。一碗需要80度左右的熱水，一碗清水。

　　3、盆中放入面粉，倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀，加入冷水繼續攪拌。這款餅可以多放水，這樣，烙出來的餅會比較酥軟。

　　4、加入食用油，和成面團，蓋上保鮮膜醒發1小時左右。

　　5、制作油酥：面粉、鹽、花椒粉（可以選擇放十三香或五香粉，個人口味，随意），一邊倒入熱油，一邊用筷子慢慢攪拌，分次加入。

　　6、剛剛醒發好的面團，分成四份。如果一次吃不掉，可以把和好的面團裝入保鮮袋，冰箱冷藏兩天之内都沒問題。

　　7、案闆撒撲粉，把面團擀成薄薄的面皮，無論形狀，擀薄即可，塗上油酥，撒上蔥花。

　　8、從下方一頭開始慢慢卷起，但不要卷的太緊。進入空氣後，卷太緊的話，後期制作面餅的時候容易破掉。

　　9、卷好的面餅，盤他。

　　10、稍微撒點撲面，用擀面杖擀成餅狀。

　　11、平底鍋放少量油，放入面餅，中火煎到一面定型。

　　12、翻另一面，煎至兩面熟透，就可以盛出來了。

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