豇豆家常做法簡單好吃-tft每日頭條

豇豆家常做法簡單好吃

美食更新时间:2024-12-19 21:11:29

　　豇豆是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他的營養價值非常高，那麼豇豆怎麼做好吃呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

　　姜汁豇豆

　　主料

　　新鮮質嫩的細豇豆250克。

　　調味汁

　　姜1塊，獨蒜1個，生抽，香醋，白糖，花椒粉，紅油，雞精。

　　做法

　　1、先用搽姜闆磨出姜泥，蒜切末放碗裡加入生抽、醋、糖、花椒粉、雞精、紅油調成味汁備用。

　　2、豇豆洗淨放入沸水鍋内焯至斷生撈起(沸水裡加适量鹽.少許油)，再用涼水沖涼，切去兩端不要，而後切成均勻的長段，碼入盤裡淋上調味汁即可。

　　豇豆紅燒肉

　　材料

　　五花肉1盒、幹豇豆1把、大蔥半根、生姜2塊、八角3粒、冰糖1勺

　　調料

　　鹽、生抽、老抽、料酒。

　　1、将五花肉洗淨切塊，鍋内坐水煮開滴入少許料酒，将肉塊下鍋氽煮2-3分鐘至血腥浮沫泛起，撈出溫熱水沖洗幹淨，控幹水備用。

　　2、将幹豇豆提前泡軟，淘洗幹淨後擰幹切成段狀備用;大蔥斜切成段，生姜切片備用。

　　3、鍋燒熱滑油，将五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋。

　　4、就着鍋内煸出的豬油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋内起泡沫時，将五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色後，轉大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻。

　　5、往鍋内一次性加足開水，高湯更好，水量注入以略平于肉面為好。大火煮開鍋後轉小火加蓋焖。

　　6、慢火燒制約1個鐘後，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将鍋中材料翻炒均勻後繼續加蓋焖煮;慢火焖至肉塊透味且酥而不爛時(約再20分鐘)調入适量精鹽，轉大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊挂汁均勻。

　　辣椒泡豇豆

　　材料

　　豇豆500克，幹辣椒适量，蒜适量，味精少量。

　　做法

　　1、将豇豆洗淨，瀝幹水(不能有生水)。

　　2、然後泡入壇子裡(壇子裡是制過的老鹽水)，大約泡上一星期後就好了，也可以更長時間。

　　3、從壇子裡撈出豇豆，用清水沖洗一下(去掉一些鹽份)。

　　4、将泡豇豆切成小顆粒狀。

　　5、幹辣椒和蒜也切段。

　　6、油鍋燒熱後，将幹辣椒和蒜炝鍋。

　　7、再下入泡豇豆一起煸炒。

　　8、稍炒一會，加少量味精就可以出鍋了。

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