海參焖筍怎麼做-tft每日頭條

海參焖筍怎麼做

美食更新时间:2025-01-09 23:13:06

　　1、水發海參9個，新鮮冬筍2個，幹香菇15個，小蔥4根，生姜3片，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺半，白糖半勺，食用油4勺。海參提前四到五天發好。

　　2、幹香菇開水發好，關于發香菇，先倒開水泡兩分鐘，然後把水倒掉，這是為了把香菇沖洗幹淨，然後再倒第二遍水，這次水可以多倒一點，泡香菇的水留着備用。

　　3、冬筍剝皮洗淨，切大塊。然後燒開水，過水焯大概三分鐘，這是為了去掉筍的澀味。

　　4、倒入食用油，放入姜片和蔥段。

　　5、放入香菇和冬筍煸炒。

　　6、倒入香菇水，沒過香菇和冬筍，香菇水不夠再加白開水。放入一勺生抽，一勺老抽，一勺半蚝油，半勺糖。勺子是小的瓷湯勺。不要放鹽，會鹹的。大火燒開後，轉中小火焖五分鐘。

　　7、然後倒入海參，小火蓋鍋蓋焖20分鐘。

　　8、大火收汁，最後再放幾根蔥段。出鍋裝盤。

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