1、準備長豆角500克,把它去掉兩端,切成段狀以後洗淨,再準備一頭大蒜,把大蒜去皮以後制成蒜泥,另外還要準備适量的食用油和食用鹽以及花椒。
2、把處理好的長豆角放在鍋中,加沸水和少量食用鹽,焯燙2到3分鐘,取出以後過冷水降溫,等它降溫以後再取出,控掉水分,把制好的蒜泥兒直接放在長豆角中,炒鍋中放食用油加熱以後放入花椒,炒出香氣,再把花椒粒取出,不要直接把熱油澆在豆角上,加少量食用鹽調勻就可以。
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