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冬瓜湯如何做能做成乳白色

美食 更新时间:2024-09-04 02:21:04

  1、第一步:将排骨洗淨,放入碗中加入少許的鹽。用保鮮膜封住,腌制10分鐘。

  2、第二步:冬瓜洗淨去皮,用刀切成小塊。将腌制好的排骨拿出放入鍋中,鍋中倒入适量的清水,水中放入四片姜片,去腥。開火煮沸。

  3、第三步:水煮沸煮出血沫後将排骨撈出,過一遍涼水,備用。鍋中倒入适量的食用油,油熱後倒入蔥姜爆香,倒入排骨。用鏟子翻炒幾下,炒至排骨外表微微變得焦黃。

  4、第四步:排骨外表變得焦黃時倒入清水,沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火炖40分鐘。

  5、第五步:小火炖制40分鐘後,湯汁變成乳白色切濃稠時倒入切好的冬瓜塊。蓋上鍋蓋再次焖煮20分鐘,炖煮好後,撒上少量的鹽調味,蔥花點綴就可以出鍋了。

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