1、主料:小麥面粉(500克) 香菇(鮮)(200克)。
2、輔料:油菜(250克) 油面筋(60克) 木耳(幹)(100克) 酵母(3克)。
3、調料:鹽(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 植物油(20克) 香油(15克)。
4、将面粉加酵母、溫水,和成面團,放在有蓋的容器裡,等待發酵,等到面團膨大、蓬松是,即可做包子坯。
5、将香菇、木耳泡發、洗淨、切碎。
6、将油面筋洗淨切碎。
7、将油菜洗淨,沸水焯熟,放在涼水中浸涼,再切碎,擠去水。
8、将植物油放鍋内,燒熱,放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、鹽,煸炒至熟,起鍋時加入油菜、味精拌勻,淋上香油,即成為包子餡。
9、根據個人喜好作成大小合适的包子,擺放在蒸籠裡,将蒸籠放到沸水鍋上蒸10分鐘即可出籠食用。
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