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如何用純大米做年糕?

美食 更新时间:2024-12-23 00:15:45

  1、食材:大米300克、涼水300毫升、玉米澱粉100克、油少許。

  2、将300克的大米用涼水泡一夜。

  3、把米洗淨後,加300毫升的涼水榨成米漿。

  4、把米漿倒入鍋中,開中小火邊熬邊攪拌,把米漿熬至挂在鏟子上不會掉。

  5、案闆上倒入100克的玉米澱粉,把熬好的米漿放在上面,反複折疊,把它揉搓成團。如果粘手的話,手上可以抹上少許的油這也可以防止粘連。

  6、揉到表面光滑,成這樣軟硬适中的面團即可。

  7、手上抹油防止粘連,揪下一小坨面放在掌心反複搓,搓成長條的樣子,放在盤中即可。

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