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用什麼方法可以讓鴨血不凝固

美食 更新时间:2024-06-24 02:34:47

  1、加點檸檬酸鈉可以讓鴨血不凝固。檸檬酸鈉别名枸橼酸鈉,是一種有機化合物,外觀為白色到無色晶體,無臭, 有清涼鹹辣味。

  2、枸橼酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物,鈣離子是凝血過程中所需的物質之一,血液中鈣離子減少,而使血液凝固受阻。 本品僅用于體外抗凝血。

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