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豬肉炖豆角怎麼做

美食 更新时间:2024-10-08 14:36:11

  1、蔥切斷,蒜拍成兩三塊,姜切片,備用。

  2、豆角掐去兩端洗淨,掰成大約一指長的小段備用。

  3、豬肉切片備用。

  4、鍋燒熱放油,肥肉較多,所以可以稍少放點油。

  5、熱鍋冷油直接放入肉片,翻炒至斷生,肥肉較多的話可以多炒一會把油炒出來。

  6、加花椒面、蔥姜蒜翻炒,再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香,炒出香味。

  7、放入豆角翻炒至豆角返青。

  8、加水,水剛沒過豆角即可,大火燒開。如果豆角較嫩,可以直接開蓋收湯。若豆角稍老,可以蓋上鍋蓋轉中火多炖一會。

  9、待豆角變軟,可以用鏟子将較老的豆角拍開,防止不入味。

  10、豆角全部熟透,開大火收湯。

  11、湯收至一半時,加鹽、雞精繼續收湯。

  12、最後翻炒出鍋。

  13、美味的豬肉炖豆角就做好啦!

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