1、蚝油是用牡蛎熬制成的調味料,廣東常用這種調料調味,這種調味品味道鮮美、蚝香濃郁,營養價值十分高。
2、很多人認為蚝油是油脂的一種,實際不然,蚝油和醬油類似,是一種調味品。蚝油做法程序繁多,最重要的步驟就是将鮮蚝煮到一個理想的程度,這個步驟是花費時間最長的一個步驟。
3、蚝油一般都添加了味精,還有一種是用香菇制造的素食蚝油。
4、蚝油富含豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用來補充各種氨基酸和微量元素。蚝油中富含牛磺酸,這種物質可以增強人體免疫力,具有一定的保健功能。
5、蚝油的用途十分廣泛,适合烹制多種食材,比如肉類、豆制品,還可以調制各種面食、涮海鮮、佐餐食用。
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