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老鴨湯的做法竅門

美食 更新时间:2024-07-18 00:23:15

  1、将老鴨取出内髒後洗淨,切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老姜拍爛待用。

  2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

  3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老姜、花椒。

  4、将鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

  5、注:經典一些的做法是用炖鍋慢火煨上一兩個小時,這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

  6、鴨塊不宜太大,以入口方便為宜;

  7、煮到鴨肉酥爛為佳。

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