俗話說“民以食為天”

可是“吃什麼、怎麼吃得更健康？”

成了很多人的難題

今天來自武漢利友誠的鄭德敢大廚

教大家如何合理搭出美味又營養的菜

一起去廚房看看

【健康廚房】

夏季腹瀉預防指南

夏季天氣炎熱，細菌、微生物繁殖的速度很快。加上很多人愛吹空調、喝冷飲，腹瀉成了夏季的常見病。為了确保我們的身體不被侵襲，可以從以下幾點預防：

1、注意食品衛生

生熟食品應該分開，避免交叉污染。少食用易帶緻病菌的食物，如貝殼、螺絲等，食用時要蒸熟。涼拌菜可加蒜和醋，消滅病菌。

2、注意營養均衡

不要吃太多肉類、蛋白質類食物，要多吃蔬菜水果、粗糧等食品。少吃不易消化的食物，經常腹瀉的人應該少食多餐，細嚼慢咽，有利于消化吸收。

3、平時注意補充水分

可以多喝淡鹽開水，飲用水要煮沸後再食用，可以殺滅緻病微生物，有助于體内酸堿平衡，防止腹瀉發生。

4、不要盲目選擇止瀉藥

應該尋找經常引起腹瀉的原因，對症用藥，才有利于預防腹瀉，否則隻會加重。

5、注意用手衛生

平時應經常洗手，飯前、便後要洗手。

01

蘭花滑蛋牛肉

這一道蘭花滑蛋牛肉，既有牛肉的柔韌，雞蛋的鮮嫩，又有西蘭花的清爽，葷素搭配，營養又健康。

食 材

西蘭花 | 雞蛋

牛肉 | 牛奶

【調 料】

蚝油 |白糖 | 生抽

胡椒粉 | 生粉

（以上食材可根據個人口味酌情增減）

步 驟

步驟一：

蛋清與蛋黃分離裝碗，蛋清中加入牛奶、生粉攪勻。蛋黃加入鹽、胡椒粉、生粉攪勻。牛肉切片加入鹽、蚝油、生抽、糖、胡椒粉抓勻腌制。

步驟二：

碗中加入适量水、鹽、胡椒粉、糖、生粉攪拌調汁備用。起鍋燒油，分别把蛋黃和蛋清進行炒熟盛出。

步驟三：

另起鍋倒油，放入牛肉炒至變色後，放入西蘭花和炒好的蛋黃、蛋清，再倒入料汁翻炒均勻裝盤。

小貼士

西蘭花含蛋白質、胡蘿蔔素和維生素等營養成分。多吃西蘭花可以有效加速腸道蠕動。

牛肉當中含有的蛋白質、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，常吃能夠提高人體免疫力。

02

棗香排骨

香甜軟糯的紅棗被炖得軟趴趴的，棗汁包裹着豬排，鮮嫩多汁，菜色紅潤，看一眼就流口水。

食 材

排骨 | 紅棗

【調 料】

花雕酒 | 冰糖 | 生抽

（以上食材可根據個人口味酌情增減）

步 驟

步驟一：

起鍋燒油，放入冰糖炒至焦糖色後，倒入排骨翻炒均勻。

步驟二：

鍋中倒入花雕酒、紅棗燒開後轉小火，待排骨燒至入味後，加入适量鹽、生抽翻炒均勻大火收汁出鍋裝盤。

小貼士

紅棗味甘，性溫，歸屬于脾經及胃經，具有補中益氣、養血安神的作用。

花雕酒屬于一種黃酒，營養價值比較豐富，其中的氨基酸含量非常高，可以有效補充人體所需要的多種成分。

一頓精緻的飯

一碗色香味俱全的菜

帶給人一天忙碌的幸福感

也能撫平靈魂裡的疲憊與褶皺

——《風味人間2》

來源：飲食養生彙

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