酵面馍蒸出來為什麼有些縮到一塊?食材配比不合适面粉質量不好會導緻整鍋饅頭都不成功,解決辦法隻有換質量好的面粉,我來為大家科普一下關于酵面馍蒸出來為什麼有些縮到一塊?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材配比不合适。面粉質量不好會導緻整鍋饅頭都不成功,解決辦法隻有換質量好的面粉。
發酵溫濕度控制不好。面沒有發酵好,饅頭自然就會回縮起皺,這種情況一般也會導緻整鍋饅頭回縮,面團沒有揉到位。
蒸制時間控制不好。根據饅頭大小,家庭蒸制饅頭時間一般在上汽後15-25分鐘之間,過長、過短都不好。
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