1、煮餃子的水要多,要加适量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水後才能放餃子下鍋,防止餃子粘鍋。
3、别讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉。可在水開後添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反複三次便可。
4、在水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開後再下餃子。這樣煮出的餃子不易破皮,也不會粘連。
5、煮速凍餃子要觀察餃子的形态,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
6、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
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