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糕點有哪些品種

美食更新时间:2025-05-01 22:48:25

　　京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點、揚式糕點、閩式糕點。

　　京式糕點：以北京地區為代表，具有重油、輕糖、酥松綿軟、口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

　　蘇式糕點：以蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬闆油丁，以桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

　　廣式糕點：以廣州地區為代表，餡料多用榄仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶鹹等特點。代表品種有廣式月餅等。

　　揚式糕點：以揚州和鎮江地區為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

　　閩式糕點：以福州地區為代表，餡料多用蝦幹、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

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