1、準備好材料,雞蛋分離,蛋黃裡加入30克糖,牛奶,油,攪拌至融合。
2、篩入低粉和紫薯粉翻拌均勻,至無顆粒。
3、蛋清裡放入醋,塔塔粉。
4、分三次加糖,打發。
5、打發至八九層發打彈頭提起有個彎彎的小勾。
6、将打發好的蛋白分三次加入面糊裡,翻拌均勻,像炒菜那樣。
7、鍋底倒入一點油,用刮刀,将鍋底,鍋邊,都抹上油,多餘的油倒出來,放入電飯煲,按保溫鍵,不蓋蓋子,1分鐘預熱。
8、内膽拿出來,倒入面糊,震兩下。
9、放回電飯煲裡,蓋上蓋子,按蛋糕鍵。
10、電飯煲工作完成提示後,取出震兩下,倒扣放涼。紫薯蛋糕就完成啦。
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