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醬瓜的秘制方法

美食更新时间:2024-08-13 05:51:03

　　1、黃瓜洗淨、表面水分晾幹。

　　2、晾幹後，把黃瓜切成8厘米長條，放入鹽，腌兩三個小時。

　　3、然後包起來擰幹水分用細紗布。

　　4、直到黃瓜條發軟，失去大部分水份。

　　5、準備好腌料，提前煮開醬油，放至自然冷卻。

　　6、提洗淨腌黃瓜的壇子，保持無水無油

　　7、壇子中放入擰幹水分的黃瓜條。

　　8、加入姜片、蒜瓣、小辣椒。

　　9、倒入淹沒黃瓜熟醬油。

　　10、倒入白酒。蓋蓋密封腌制。

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