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中秋月餅制作方法

美食更新时间:2025-02-09 03:12:36

　　1、先将面粉300克、玉米澱粉20克、雞蛋兩個、豬油10克、小蘇打5克、檸檬汁10克，放在一盆中，放入适量清水攪合均勻，和成面團，蓋上薄膜醒面靜置20分鐘。

　　2、将紅豆或芸豆250克，煮熟做成豆沙，加上白砂糖70克，攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均勻。

　　3、用和好醒好的面，分成小面團，包入調好的豆沙果仁餡，讓皮包裹住餡做成圓球，然後用月餅模壓成月餅型。放在鋪有錫紙的烤盤中。

　　4、放入烤箱上下火180度烤15分鐘，定型。

　　5、定型後的月餅表面上刷上一層蛋液。

　　6、繼續上下火200度，烤20分鐘，待晾涼後即可食用。

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