水開後1—3分鐘即可。海蛎個小,食用口感要鮮嫩,加上其肉質是屬于比較容易煮熟的食物之一,因此日常在水煮海蛎的時候,水開後繼續大火煮1分鐘即可,若是個頭較大的或是火力不夠的情況下,大約2—3分鐘就能出鍋食用。
如何判斷海蛎煮熟了:1、看是否開口:如果煮的是帶殼的海蛎,判斷其是否煮熟的标志非常簡單,隻需看放入水中煮的海蛎有沒有開殼即可,如果海蛎殼被煮開了,那麼就說明海蛎煮熟了,如果殼依舊禁閉着,要麼說明海蛎是不新鮮的,要麼就是還沒熟。
2、看顔色有無變淡:如果煮的是不帶殼的海蛎,那麼就觀察煮的海蛎的肉質顔色,在煮海蛎之前,其肉色顔色較深,但煮熟了之後,肉色就會慢慢變淡,給人潔白香嫩的美感。
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