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雞胸肉水煮方法

美食 更新时间:2024-12-02 18:07:24

  1、冰鮮雞胸肉切大片,放蚝油、生粉、料酒、生抽,混合均勻待用。

  2、幹淨鍋,放入油、豆瓣醬中火炒香,下幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜,再次炒出香味。

  3、加水燒沸騰,适量的加鹽、雞精、白糖。

  4、随後放入喜歡的配菜(鴨血、豆芽、金針菇)。配菜煮熟後撈出放在碗底。

  5、配菜煮熟後撈出放在碗底。

  6、鍋中水再次沸騰,放入雞胸肉,轉中小火。

  7、用筷子打散雞胸肉。

  8、待雞胸肉變色(顔色變白),浮出水面,立刻撈出放入碗中。雞胸肉放入,變得色非常的快,不可久煮,放入雞胸肉到撈出,時間沒超過1分鐘。

  9、鍋中湯汁倒适量在碗中,随後在雞胸肉上放蒜蓉、幹辣椒、蔥花,熱鍋起油,熱油淋在蒜蓉上,即成。

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