1、冰鮮雞胸肉切大片,放蚝油、生粉、料酒、生抽,混合均勻待用。
2、幹淨鍋,放入油、豆瓣醬中火炒香,下幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜,再次炒出香味。
3、加水燒沸騰,适量的加鹽、雞精、白糖。
4、随後放入喜歡的配菜(鴨血、豆芽、金針菇)。配菜煮熟後撈出放在碗底。
5、配菜煮熟後撈出放在碗底。
6、鍋中水再次沸騰,放入雞胸肉,轉中小火。
7、用筷子打散雞胸肉。
8、待雞胸肉變色(顔色變白),浮出水面,立刻撈出放入碗中。雞胸肉放入,變得色非常的快,不可久煮,放入雞胸肉到撈出,時間沒超過1分鐘。
9、鍋中湯汁倒适量在碗中,随後在雞胸肉上放蒜蓉、幹辣椒、蔥花,熱鍋起油,熱油淋在蒜蓉上,即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!