1、往雞絲裡加鹽,醬油,醋,少量的胡椒粉。蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油裡爆香然後澆到雞絲上,最後撒一點香油,放點碎香菜點綴,愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面,拌在一起就好啦。其實夏天吃還可以和黃瓜絲一起拌,我有時還放西瓜皮絲,這樣就成三絲了,夏天吃特别清涼。天氣涼了後也可以就拌雞絲。
2、涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的涼菜菜品。多用于下酒,起到清涼的效果。
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