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萬聖節造型饅頭的做法

美食 更新时间:2024-08-04 15:21:07

  1、食材:牛奶160克,中筋面粉300克,糖20克,酵母3克,食用油10克,墨魚汁适量。

  2、除了墨魚汁之外的材料用面包機揉成光滑面團。然後分出一半的白色面團加入墨魚汁,繼續揉勻成黑色的面團。揉好就可以直接開始整形,不需要第一次發酵。

  3、黑色面團分成35克一個,整成橢圓形。

  4、白色面團15克,擀成薄片。

  5、切成細條。

  6、随意的蓋在黑色面團上。

  7、把白色面條包裹住黑色面團,裝飾上眼睛就完成了木乃伊造型饅頭。

  8、接下來随意發揮,做個搗蛋骷髅頭造型,取35克白面團,7克黑色面團,白色面團揉圓。

  9、黑色面團壓扁擀開成牛舌狀。

  10、用一點點水或者牛奶塗一下白色面團,然後把黑色面片放上去。

  11、另外取5克黑色面團,搓成水滴狀,底部弄大一點,塗點水或者牛奶把帽子組裝上,然後擺上眼睛和嘴巴。

  12、因為整形時間長,二次發酵注意不要發太久,蒸出來造型容易塌。一般38攝氏度發酵20-30分鐘左右就差不多,注意看狀态。

  13、二發結束,稍微變大一些就可以了,不用兩倍大,冷水上鍋蒸15分鐘,關火五分鐘再開蓋。

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