1、材料:雞爪500克、小米辣适量、洋蔥一個、大蒜1個、生姜一塊、泡椒适量、香菜兩棵、檸檬一個、醬油(建議用老抽)、米醋适量、料酒适量、白糖适量。
2、取一部分生姜切片,大蒜拍碎備用。鍋裡加水生姜片大蒜料酒和雞爪,水開後繼續煮10分鐘左右。
3、鍋裡加水生姜片大蒜料酒和雞爪,水開後繼續煮10分鐘左右。雞爪撈出用冷水沖一會去油,然後用冰水泡一會讓肉質縮緊更有嚼勁。
4、調好調料。米醋:醬油:料酒:白糖,比例按照5湯勺:3湯勺:2湯勺:1飯勺調配。
5、小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生姜、檸檬、香菜洗淨切好放入調好的調料中。再放入冷卻的雞爪。泡制一晚上就可以吃啦!
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