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黑米糕最簡單的做法

美食更新时间:2025-01-08 17:17:49

　　1、準備材料：黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克。

　　2、将85g黑米用料理機打碎，越碎越好！将4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利于全蛋打發）。

　　3、同時打開蒸箱設置熱飯模式，預熱至100 度（家裡沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開）。

　　4、用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顔色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不會很快消失即可！

　　5、倒入所有粉類（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）。

　　6、用刮刀上下快速翻拌均勻，至無幹粉狀态；倒入模具中，蓋上一層保鮮膜。

　　7、将模具送入蒸箱中層，設置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再焖15分鐘再開蓋，即可（家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，焖15分鐘就好啦）。

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