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紅薯去皮怎麼不變黑

美食 更新时间:2025-06-16 13:53:44

将紅薯放入清水中存放,其中加入幾滴檸檬汁,即可防止紅薯變黑,但是不宜久放。

在削紅薯的之前用鹽在表皮上搓幾下,然後洗掉,削出來的紅薯不僅不會氧化,還可以保存比較長時間。

将沒削的紅薯放在溫鹽水中浸泡5分鐘,紅薯削皮後也不會變色。

紅薯切開後變綠還可以吃嗎:視情況而定。若是紅薯切開之後其内部已經變綠了,視情況續食用,因為這可能是因為紅薯中的氧化酶的“褐變”導緻的。紅薯被切開之後,暴露在空氣中的面積變大,水分會流失,變得幹澀,加上氧化酶的氧化變色,可能會導緻紅薯的内部變成綠色。

但是若是一切開之後其紅薯的内部就是綠色,并且帶有一些酸臭味,紅薯的質地也是軟的話,則代表紅薯已經變質了,這種紅薯是不建議再食用的。

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