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怎麼腌制臭豆腐

美食更新时间:2024-11-25 03:53:03

　　1、将豆腐連着塑料袋一起，放在蒸鍋中，将塑料袋底部剪一個洞，放一天一夜，讓豆腐中的水分自然瀝幹；

　　2、用刀将豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中；

　　3、蓋上鍋蓋，以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵，确保食品的清潔；

　　4、根據天氣的氣溫情況，留意觀察，當豆腐塊長毛，然後變成這種自然黃色後，就說明豆腐塊已經黴好了；

　　5、将豆腐塊用筷子夾着，放在食鹽和辣椒面的混合物中滾幾下，讓它的表面均勻沾上鹽和辣椒面；

　　6、将沾了鹽和辣椒面的豆腐塊放在器皿中；

　　7、直到器皿裝滿；

　　8、蓋上鍋蓋，放在陰涼處或冰箱中，腌一段時間，讓豆腐腌入味後，臭豆腐就制作成功，可以享用了。

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