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怎麼腌制臭豆腐

美食 更新时间:2024-10-06 03:55:43

  1、将豆腐連着塑料袋一起,放在蒸鍋中,将塑料袋底部剪一個洞,放一天一夜,讓豆腐中的水分自然瀝幹;

  2、用刀将豆腐切成小塊,放在蒸鍋的蒸隔中;

  3、蓋上鍋蓋,以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵,确保食品的清潔;

  4、根據天氣的氣溫情況,留意觀察,當豆腐塊長毛,然後變成這種自然黃色後,就說明豆腐塊已經黴好了;

  5、将豆腐塊用筷子夾着,放在食鹽和辣椒面的混合物中滾幾下,讓它的表面均勻沾上鹽和辣椒面;

  6、将沾了鹽和辣椒面的豆腐塊放在器皿中;

  7、直到器皿裝滿;

  8、蓋上鍋蓋,放在陰涼處或冰箱中,腌一段時間,讓豆腐腌入味後,臭豆腐就制作成功,可以享用了。

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