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上湯小籠包怎麼做

美食 更新时间:2024-11-25 12:44:23

  1、将面粉倒入面盆中,倒入适量溫水。

  2、和成絮狀,繼續加入溫水。

  3、揉成面團,蓋上濕布,進行饧面。

  4、饧面10分鐘後,繼續揉面,反複幾次,至面團非常光滑有筋度,揉了5次

  5、将半塊濃湯寶用沸水化開做高湯,晾涼備用。

  6、取一個大盆,倒入肉餡。

  7、加入所有調味料,将肉餡和調料順一個方向攪動,直至肉餡和佐料完全混合。

  8、分幾次加入高湯。

  9、不斷用手攪打上勁。

  10、取一塊殇好的面,揉成長條,切成劑子,我的每個15克。

  11、按扁後擀成圓片,盡量擀薄點。

  12、包入餡料,包了25克的肉餡。

  13、捏成18-24個褶子 ,包好後靜置5分鐘。

  14、放入墊了油紙的籠屜中,保持一定的空隙。

  15、蒸鍋大火上汽後,蒸8分鐘即可。

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