1、将大米清洗幹淨,之後在鐵鍋中加入适量的水,倒入淘洗好的米飯,開火慢慢煮,需要注意鐵鍋煮米飯需要的時間會稍微長一些,一定要有耐心。
2、米水的比例會影響到米飯的硬度,雖說就軟硬而言,主要還是看個人喜好,對于粳米來說,最合适的比例為1:1.2——1.4。而對于籼米來說,1:1.5——1.7比較好。當然,不同人口味不同,還是要按照自己的需要來選擇比例。
3、煮米飯也是有技巧的,可以在煮米飯的時候加入一點醋或者是少量的油,這樣能讓米飯口感更韌,米粒更有光澤。
4、煮好飯不要着急出鍋,适當的焖10——20分鐘可以讓米飯變的更好吃。
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