做麻食需要準備食材:幹木耳、幹黃花菜、面粉、香菇、胡蘿蔔、香蔥、油、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香醋、辣椒油。共分為4個步驟,以下是詳細操作:
第一步:将面粉揉成面團
面粉适量,分次加入冷水,先攪拌成沒有幹面粉的面絮,再揉成表面光滑的面團,蓋上濕布醒半小時。
第二步:泡發幹木耳等切絲
事先泡發好的幹木耳、幹黃花菜淘洗幹淨,木耳切成絲,黃花菜切成段,胡蘿蔔、香菇切小丁,香蔥切花。
第三步:将醒好面團切塊
将醒發好的面團揪成小塊壓扁擀成略厚的面片,用刀劃成約拇指尖大小的小面塊,水煮面團瀝幹。
第四步:面團和配菜爆炒
爆鍋後倒入香菇、胡蘿蔔丁、木耳絲黃花段翻炒至香菇軟塌,加入鹽和生抽撒上胡椒粉即可。
總結:以上就是關于麻食需要什麼配菜的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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