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煙熏肉怎麼弄

美食 更新时间:2024-06-27 01:38:47

  1、首先使用6根木棍或者樹杈制作2個三角架。分别放置在兩邊。然後在兩個三角架之間放置一根橫木。

  2、要注意,三角架要穩固,制作三角架的木棍和繩子要結實。中間的橫木也要結實。橫木的高度在1米左右就可以。這樣方便操作。

  3、支架搭好後,就可以把帶挂繩的肉挂在橫木上。如果橫木比較粗,可以兩個肉挂繩連接在一起。

  4、肉放置後,就在挂着肉的橫木下面放置一些幹的柴禾。在旁邊備好許多柏樹枝葉,隻有這種柏樹枝葉燃燒時産生的煙霧是無毒的。

  5、最後點燃幹的柴禾,把備好的柏樹枝葉慢慢放在燃燒的柴禾上,以不熄滅火,并且以燃燒很多的煙為标準,把挂好的肉全都熏到為止。注意上面的灰不必驚慌幾乎是無毒的。

  6、在有人照顧火苗的情況下,使用柏樹枝葉熏制1小時左右。如果有條件的,可以把肉挂在室内煙熏,這樣可以防止貓等動物的叼咬。還可以使用慢火,和兩三次的煙熏時間,以看表面收縮至幹為好。這樣煙制作的肉是比較理想的。

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