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醬鹵幹怎麼做

美食更新时间:2025-01-26 14:31:55

　　1、白軟幹洗淨瀝幹水，用廚房用紙吸去表面的水分，對半切好。

　　2、炒鍋放适量油，燒熱，将白軟幹放入煎。

　　3、煎至金黃皮脆即可出鍋備用。

　　4、炒鍋洗淨，将鹵汁倒入，放蔥、姜、蒜煮5分鐘，因為這次的鹵汁比較少，我加了水，為了防止味道偏淡，我又另外加了點花椒、辣椒和鹵料。

　　5、将煎好的豆腐放入煮，煮開後把火調小點，再煮10分鐘左右。

　　6、關火，讓豆腐浸泡12個小時。

　　7、浸泡好的豆腐撈出，切片。

　　8、開炒了，炒豆腐的配菜可以随自己的喜好定，我這次用的是家裡現成的材料：洋蔥和尖椒，按照自己喜歡的方式切好。

　　9、炒鍋放少許油，将配菜炒香。

　　10、放入老抽、糖、少許鹽和雞精，炒勻。

　　11、将鹵好的豆腐倒入，炒勻即可。

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