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如何做大閘蟹

美食 更新时间:2024-10-21 09:41:36

  1、買回的螃蟹放清水裡十五到二十分鐘,吐吐苦水。

  2、準備蒸闆,鍋裡加多一些的水,旺火燒開,背朝下放大閘蟹,蓋蓋,保持大火蒸足11分鐘。

  3、時間到後,關火再悶2到3分鐘後揭蓋。

  4、将螃蟹剩起來,稍微晾涼後剝殼食用。

  5、蟹黃和蟹膏是精髓,一定得趁熱下嘴。

  6、蟹身裡的肉,得順着橫膜一層層抿出來,别大口咬,否則得吐一堆嚼不爛的橫膜。

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