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鴨皮的功效與作用

美食更新时间:2024-05-10 06:39:08

鴨皮的營養價值非常高，裡面含有大量的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇，還有維生素a、核黃素、硫胺素等營養成分。含有的鈉離子、鉀離子含量也比較高，适量的吃一些鴨皮可以有效地為人體新陳代謝提供能量，但因為鴨皮之中膽固醇含量非常高，所以建議要适量服用。平時可以用新鮮的蔬菜配合鴨皮一起食用。

鴨肉：指從鴨身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。凡體内有熱的人适宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

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