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黃桃蝦卷步驟

美食更新时间:2025-02-13 19:22:44

　　1、食材：鮮蝦、澱粉、鹽、沙拉醬、黃桃、檸檬汁、雞蛋、面包糠、糯米紙。

　　2、鮮蝦去殼、洗淨、去蝦線，切成1.5cm長的段，撒上澱粉，微量鹽拌勻。

　　3、鍋内水燒開後，下蝦段汆燙一下起鍋。（最多7成熟即可）

　　4、将蝦肉、切好的黃桃粒放入沙拉碗中。

　　5、擠入沙拉醬、檸檬汁，拌勻。

　　6、取一張市售糯米紙，邊緣折疊一點，将鮮蝦沙拉放适量到糯米紙上，糯米紙裹住沙拉卷幾圈，兩邊往中間疊，把最後一點卷起，收口出塗抹蛋液粘好。

　　7、将卷好的蝦卷放入全蛋液中，滾一圈，完全沾上蛋液。

　　8、再放入面包糠碗内均勻粘裹面包糠。

　　9、鍋内油燒至8成熟，下蝦卷，小火慢炸至表面金黃，起鍋濾幹油分。

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