臘肉150克、筍片120克、蒜頭4瓣、蔥2根、姜1塊、豆瓣醬1羹、生抽半羹。
所有食材洗幹淨,臘肉去掉豬皮切成小塊。姜切片,蒜頭去掉皮,拍扁,蔥切段。
筍片切成小片,水開後,焯水1分鐘撈出來瀝幹水。
鍋裡放油,把蒜頭、姜爆香,放臘肉下鍋翻炒出油。
加入1羹豆瓣醬,翻炒均勻。倒入竹筍,放少許水焖兩三分鐘。
臘肉本身有鹹味,豆瓣醬也有味,加半羹生抽調味即可。
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