冷凍。熟螃蟹可以放冷凍裡,這樣肉質不會縮水,放冷藏會使肉質縮水,變柴。第二天取出再蒸熟,建議放入适量姜末殺菌,因為熟海蟹跟霧、露等接觸後有毒,必須再煮一次,以防蟹内微生物未被徹底殺死。
大閘蟹煮熟了要怎麼保存:1、天氣溫度很低的時候,大閘蟹沒吃完,下一頓再吃的話,可以放在陰涼通風的地方,保存6個小時左右是可以的。
2、今天都吃不完的大閘蟹可以晾涼瀝幹之後用保鮮膜包裹好,放在冷藏室中,第二天吃完。
3、若大閘蟹量較大的話,用保鮮膜将大閘蟹多包裹幾層,以免水分損失過多,然後直接放入冰箱冷凍室,可以存放兩天左右。
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