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日式便當制作方法

美食更新时间:2024-07-29 11:23:35

　　1、主料：新鮮蟲草花150克、藜麥80克、火腿5片、雞胸肉200克、花椰菜150克、生菜5片、櫻桃50克。

　　2、輔料：鹽（蟲草花）3克、糖（蟲草花）2克、雞精（蟲草花）2克、芝麻油（蟲草花）5克、生抽（愛心雞胸肉）1匙、鹽（愛心雞胸肉）3克、糖（愛心雞胸肉）2克、桑葚（彩色花椰菜）50克、純淨水（彩色花椰菜）200克。

　　3、做法：

　　（1）涼拌蟲草花：新鮮蟲草花洗淨，鍋中水煮開，加入蟲草花快速焯燙一下。取出焯好水的蟲草花加入鹽，糖，雞汁，芝麻油，翻拌均勻。蟲草花的營養價值較高，不宜久燙，焯燙片刻就好。

　　（2）愛心藜麥飯團：藜麥放進碗中，倒入清水沒過，浸泡至藜麥發芽。将浸泡的水倒出，加入少許純淨水，蒸20分鐘左右，取出藜麥打散晾溫，拿出心形模具将藜麥飯填入模具壓實，輕輕取下模具，愛心藜麥飯團就做好了。

　　（3）火腿花：便當盒裡鋪上一層生菜，取出圓形的火腿片，對折卷起來，就是漂亮的火腿花了，将火腿花豎着堆在便當盒的一側。

　　（4）愛心雞胸肉：雞胸脯肉，從中間橫切面剖一刀，取一片切下的雞胸脯肉平放，用模具壓刻出形狀，使用刀具裁下來。将裁好的雞胸脯肉放入碗裡加入生抽，鹽，糖，抓拌均勻腌漬15分鐘，鍋燒熱，放入雞胸肉煎熟。

　　（5）彩色花椰菜：花椰菜去柄，切小朵。鍋内加水燒開，将花椰菜倒入，焯至斷生，就可以了。将焯過水的花椰菜投入碗中。将花椰菜全部浸沒在桑葚水裡，靜置半個小時左右。花椰菜全部上色後，取出花椰菜，整理擺盤。

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