紅燒牛腩蘿蔔如何做-tft每日頭條

紅燒牛腩蘿蔔如何做

美食更新时间:2024-11-18 01:25:13

　　1、食材：帶筋牛腩1斤、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、青蒜适量、啤酒1罐、大蒜7-8瓣、生姜少許、幹辣椒5-6顆、冰糖适量、花椒适量、八角、桂皮、香葉少許。

　　2、牛腩清水浸泡1個小時以上，去除血水。

　　3、冷水入鍋焯水，加入料酒、姜片。

　　4、撇淨浮沫，撈出備用。

　　5、青蒜切段，白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切塊備用。

　　6、熱鍋冷油，倒入幹辣椒、八角、桂皮、香葉炒香。

　　7、加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　8、倒入牛腩炒勻。

　　9、加入2勺紅燒醬油（或者2勺生抽加半勺老抽）。

　　10、移入湯鍋或砂鍋。

　　11、先加開水，再加1罐啤酒。

　　12、花椒裝入調味包入鍋（直接入鍋亦可），再加入冰糖。

　　13、煮開加蓋轉小火炖1個半小時。

　　14、加入蘿蔔，煮開加蓋轉小火炖1個半小時。

　　15、最後加适量鹽調味，倒入青蒜葉關火即可。

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