用料:南瓜400g、蒜3瓣、油适量、鹽适量、蔥2根。
1、南瓜去皮洗淨切均勻的片,大概2-3cm的片,蔥切小段,蒜拍碎切末。
2、熱鍋冷油爆香蒜末,放入南爪片翻炒幾下,炒至南瓜油光放适量鹽。
3、沿入鍋邊加一飯碗水蓋上鍋蓋焖。
4、水收幹時,撒入蔥花即可。
南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,莖常節部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數條縱溝或無,種子多數,長卵形或長圓形。原産墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培。明代傳入中國,現南北各地廣泛種植。
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