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米粉肉的做法家常做法

美食 更新时间:2025-03-19 07:46:17

  1、将肉先用溫水泡起來,為了泡出污血。

  2、大米200克清洗幹淨,瀝幹水,然後用炒鍋,中小火炒幹。 炒幹後加入1個大料、1克花椒和2克鹽繼續用中小火炒。

  3、炒到米微黃,炒出濃濃的香味,關火,放涼備用。

  4、将炒好的大米用擀面杖碾成粗顆粒,蒸肉米粉就做好了。

  5、将豬肉切成大塊。肉放到料理盆裡加老抽10克、生抽20克、鹽2克、糖4克和姜拌好。

  6、加入蒸肉米粉。拌均勻,再來點小蔥。

  7、分裝兩碗,最後在上面灑少量的水濕潤一下表面。

  8、用高壓鍋蒸,上氣後保持小火,加壓25-30分鐘,解壓後即可食用。注:米粉肉蒸爛、蒸透才好吃,如用普通鍋可能最少要1個小時。

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