1、五花肉洗淨切塊後氽一下水,氽好後再沖洗幹淨瀝幹水備用,
2、鍋裡熱油爆香蒜末後放入五花肉,
3、翻炒至稍微出油時加入少許料酒翻炒均勻,
4、接着加入少許生抽和老抽繼續炒勻,
5、加入開水沒過五花肉即可,放入姜片與蔥段,
6、最後加入少許冰糖翻炒均勻,
7、蓋鍋炖30至40分鐘,美味的豬肉就炖好了。
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