常溫下可以放2-3天,冷藏可保存5天左右。如果食用不完,可以将栗子攤開保存,切忌裝在密閉不通風的容器内。熟栗子内含有水分,需要散熱,如果散熱不良就會導緻變質黴爛。也可以曬幹或烘幹,裝入布袋或尼龍網袋裡,挂在通風處,每隔20至30天曬一次,可以保存一年左右。
生闆栗如何保存:(1)沙藏法:闆栗産區常用的暫時保存方法,簡單易行。闆栗采摘臨時集中後,立即用濕砂(栗、砂比例為1∶2),攪拌後存放在席棚内,埋起來,俗稱假埋(沙藏)。砂藏時應注意:攪拌用砂的濕度一般應以手握成團,松手散開為宜。
(2)冷藏法:是我國出口闆栗重要貯藏方法,一般冷藏條件要求為,庫溫保持0~5℃,盡量少波動,相對濕度應在80%以上,庫内二氧化碳濃度一般不得高于3%。闆栗碼垛,應嚴格批次管理,碼好通風垛,垛間距應保持1m以上,以利扡樣和保持空氣流通。
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