米椒小龍蝦教學-tft每日頭條

米椒小龍蝦教學

美食更新时间:2024-06-18 20:58:32

　　1、用料：小龍蝦1000g、金龍魚AE純香菜籽油适量、米椒250g、鮮麻椒20g、香葉3－4片、八角3顆、蒜瓣5-6瓣、生姜5-6片、啤酒1000g、檸檬1個、鹽适量、白糖半勺。

　　2、選用金龍魚AE純香菜籽油烹饪，準備好米椒和小龍蝦。

　　3、小龍蝦的兩個大鉗子用拇指和食指捏住，小龍蝦就無法動彈了，可以放心的把小龍蝦刷得幹幹淨淨。

　　4、在小龍蝦尾部中間段，用拇指和食指掐斷，拉出蝦線。

　　5、用剪刀斜剪去小龍蝦頭部。

　　6、挑去沙囊。

　　7、剪去小龍蝦大鉗子前端部分，方便鉗子入味。

　　8、洗淨的小龍蝦放入大碗中，倒入啤酒，浸泡10分鐘，能去掉小龍蝦的異味，讓小龍蝦更鮮美。

　　9、小龍蝦上鍋蒸15－20分鐘。

　　10、蒸好的小龍蝦冷卻備用。

　　11、鍋燒熱，倒入适量金龍魚AE純香菜籽油。

　　12、油鍋中放入八角、香葉、鮮麻椒爆香。

　　13、加入蒜片和生姜爆香。

　　14、米椒和米椒水一起倒入鍋中。

　　15、加入适量清水（以浸泡沒過小龍蝦高度的水），加入适量鹽和半勺白糖調味，燒開。

　　16、燒開後的米椒浸泡汁裝出，冷卻。

　　17、米椒浸泡汁和小龍蝦都冷卻後，将兩者混合均勻。

　　18、切入一個檸檬片，放入小龍蝦中拌勻。

　　19、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時即可，吃上冰爽入味的米椒小龍蝦了。

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